我國冷藏規模較小，冷凍物流發展也比較慢，造成餐飲和食品行業不小損失，由于冷凍能力不足，甚至會影響到食客的健康和生命安全。今日，餐飲食品協會呼吁，發展大規模冷凍物流和冷藏系統刻不容緩　　激烈的競爭促使食品餐飲行業加快冷藏和冷凍能力提升，冷藏設備企業不得不提高產品的質量和服務能力。食品行業的包裝設計也在大幅改進，力求能讓客戶看一眼就能夠吸引顧客，冷凍食品的需求量很大，我國生鮮食品的發展濕度很快，隨著我國生活水平的不斷提高，人們對食品的需求量和多樣性都有重大的突破。
　　雖然認識到了冷凍的需求量，但是國內冷凍物流和低溫冷凍在規模和系統服務上依然沒有形成規模，尤其是冷凍物流的供應鏈和低溫冷藏的結合。
　　冷凍物流是一項復雜的系統工程，為達到以較低成本滿足較高服務水平、進而促進銷售的目的，需要供應鏈各環節之間的高度協調、通暢的信息流通、高效的運作、資源的優化管理等。在冷凍物流的過程中，配送是冷凍物流中一個及其重要的環節，易腐物品從生產者到最終消費者的過程中，有80%以上的時間是在配送運輸上。因此從配送的角度研究冷凍物流的特性，為配送商如何合理安排車輛調度，縮短貨物的在途時間，從而減少物流成本和貨損成本，具有重要的意義。